Crème brulée au chocolat

Publié le par deli-kitchen

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Pour 6 crèmes brulées

 

 

- 150g de chocolat noir

- 70cl de crème liquide

- 7 jaunes d'œufs

- 60g de sucre

- cassonade (pour caraméliser les crèmes)



  • Faire fondre le chocolat, le laisser refroidir

 

  • Mélanger les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse

 

  • Sans cesser de mélanger, ajouter d'abord le chocolat, puis la crème liquide

 

  • Répartir dans des ramequins individuels, faire cuire 30minutes à 120°C

  • Laisser refroidir, puis placer au réfrigérateur quelques heures

  • Avant de servir, caraméliser les crèmes soit au chalumeau, soit sous la grille de votre four, après avoir saupoudré de cassonade.

 

 

 

 

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